Kürbiscremesuppe

” A sippl für’s Grippl”

Heute Abend verwöhnt unser Küchenchef André Kassin und sein Team, die Gäste mit einer schmackhaften Kürbiscremesuppe.
Mmmmhhhh Lecker! Für alle Kürbis-Liebhaber zum nachkochen, finden Sie hier das Rezept zum Nachkochen:

Kürbiscremesuppe (4 Portionen)

Zutaten:
3 kleine Schalotten
Butterschmalz
700 g Kürbis
(am besten Partisson- oder Muskatkürbis)
½ l Geflügel- oder Rindsuppe
¼ l Obers
Salz, Peffer
Zubereitung:
Die Schalotten fein hacken und leicht in Butterschmalz anschwenken.
Den geschälten, entkernten und würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz dünsten
Mit Suppe aufgießen und zugedeckt weich kochen
Die Suppe im Mixer pürieren, mit Obers, Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend durch ein Sieb passieren

Die Suppe vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen, mit etwas Kernöl und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Anrichten:
Kürbiskerne
Kernöl

Wir wünschen Gutes Gelingen und einen guten Appetit