Un di nuovo abbiamo fatto la gita in Montagna alla nostra Malga Flatscherhof!

Sempre un Spettacolo per tutti i partecipanti!!!

Strudel di Mele

Per l’impasto:
• 500gr di farina
• 200gr di zucchero
• 250gr di burro
• 3 di uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di lievito

Per il ripieno:
• 1kg di mele
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 30gr di mandorle grattugiate
• 100gr di uva passa
• un po’ di cannella

Preparazione:
Mescolare la farina e il lievito in una ciotola grande e aggiungere lo zucchero. Formare un buco in mezzo all’impasto ed aggiungere il burro, le uova, il sale e lo zucchero vanigliato. Impastare energicamente. Dividere l’impasto a metà e stendere le due metà con un mattarello per tirare la pasta fino a renderla sottile. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e spargerle in parti uguali sull‘impasto. Aggiungere lo zucchero di vaniglia, l’uva passa, le mandorle e la cannella. Arrotolare il tutto e chiudere le estremità in modo che il ripieno non esca durante la cottura.
Scaldare il forno a 18/ 200° e infornare lo strudel
Lasciare cuocere per circa 60 minuti.
Servire lo strudel con panna o gelato alla vaniglia.
Consiglio speciale: aggiungere un goccio di Calvados o Rum al ripieno.

Finalmente c’è aria di primavera… Che meraviglia osservare il risveglio della natura circondato da un panorama mozzafilato: Temperature di 20° C, splende il sole, le punte delle montagne sono ancora bianche e in cittá brillano i fiori in giallo, rosso fuoco, arrancione e viola.

Puntuali con inizio di primavera apriamo le nostre porte il 23 marzo 2012. Siamo orgoliosi di presentarle il nostro nuovo SPA la maiena

la nostra offerta LAST MINUTE trovate qui.

Durante lo scorso Wine Festival, Beverage & Food Group si è fatto promotore di un evento che ha coinvolto 37 aziende vinicole, unite dal desiderio di fare sistema e di comunicare ai mercati della ristorazione le proprie eccellenze. L’incontro si è svolto nella splendida cornice della Maiena, il Life Resort condotto da Hans Waldner.

Questa sera abbiamo pensato di viziare i nostri ospiti con una buonissima crema di zucca…
la ricetta la potete trovare qui:

Crema di zucca (per 4 persone)

ingredienti:
3 piccoli scalogni
Burro
700 g di zucca
(meglio se Partisson- o zucca moscata)
½ l di brodo di carne (meglio se di manzo)
¼ l di panna
Sale, Pepe

Preparazione:
Tagliare gli scalogni finemente e farli cuocere nel burro
Aggiungere la zucca pulita e tagliata a dadini e cuocere brevemente
Aggiungere il brodo di carne e far cuocere tenendo chiusa la pentola finchè la zucca risulta morbida
Passare la  zuppa nel mixer, aggiungere la panna, il sale e il pepe e per finire, passarla in un colino

Per condire:
Semi di zucca
Olio di semi di zucca

Prima di servire la zuppa, passatela con un frullatore così che incorpori aria e diventi bella schiumosa. Aggiungere l’olio di semi di zucca e I semi stessi per dare un pò di croccantezza e decorare.

Buon divertimento!!!